料理に欠かせないのが調味料、
市販されている調味料の多くは・・・

 

保存料の酸化防止剤や着色料など、
様々なものが添加されています。

 

しかし、
自家製の調味料なら、
自分で作るので天然の無添加で安心安全です。

 

全ての調味料が自家製というわけではありませんが、
作ってみると意外とハマるかもしれませんよ!?

 

 

dsc07036

 

 

自家製の調味料を並べただけですけど綺麗でしょ!?

 

手前にあるのが、
ハリオのクッキングボトル(オリーブグリーンの300ml)

 

クッキングボトルでは、
ポン酢、酢味噌、芥子酢味噌、煎り酒などを造り・・・

 

 

楽天市場・・・ハリオ クッキングボトル の詳細はコチラ

 

amazon・・・ハリオ クッキングボトル の詳細はコチラ

 

 

奥にあるのが、
ハリオのドレッシングボトル スリム(ブラックの240ml)・・・

 

 

 

 

ドレッシングボトルでは、
タバスコ、にんにく醤油、にんにく青唐辛子醤油、青唐辛子醤油、コーレーグースーなどを主に作っています。

 

 

 

 

並べると綺麗ですよね~

 

 

楽天市場・・・ハリオ ドレッシングボトル の詳細はコチラ

 

amazon・・・ハリオ ドレッシングボトル の詳細はコチラ

 

 

今では、
段々と本数が増えてきました。

 

 

スポンサーリンク


自家製調味料は無添加で安心安全で美味しい!

 

 

dsc07039

 

 

自家製調味料さえ造っておけば、
後はもう簡単なもので・・・

 

 

dsc07167

 

 

サッと茹でた白子にカボスで造ったポン酢を・・・

 

 

dsc07168

 

 

市販のものとは違い、
カボス果汁、鰹の厚削り、羅臼昆布を使い、
寝かせて熟成させているので、角がなくて円やかなポン酢に仕上がっています。

 

そう、
ポン酢が好きなんです!

 

 

dsc07144

 

 

次は芥子酢味噌です。

 

白味噌、卵黄、日本酒、味醂を湯煎して玉味噌を造り、
米酢と練カラシを加えたものになります。

 

 

dsc07147

 

 

イカを刺身にした後に残る下足を湯引いて・・・

 

芥子酢味噌をかけるだけで、
立派な酒の肴が完成してしまいます。

 

そう、
芥子酢味噌も好きなんです!

 

ポン酢と芥子酢味噌さえあれば、
野菜、魚、肉も大体は美味しく食べられると思います。

 

少し手間がかかってしまいますが、
無添加で衛生面も安心安全の手造り調味料を造ってみませんか!?

 

楽しいですし、
満足感も味わえますよ~

 

 


スポンサーリンク