豚ヒレのレモンバターソース(レモンとバターの相性は抜群で簡単) 2018年8月20日 料理 洋食 肉料理 豚肉料理 肉は好きですか!? 様々な肉の部位の中でも、 特に脂肪分が少なくて、 モモのように硬くない柔らかな肉質のヒレ・・・ ヒレ肉は、 上質な肉の部位で美味しいですよね~ ・・・ 続きを読む
サンマのオイル煮を使ったペペロンチーノ風!? 2017年11月5日 料理 洋食 魚介料理 魚料理 サンマ サンマをオイルで煮る・・・ 骨まで柔らかくするために、 圧力鍋を使ってみることにしました! なかなか、 美味しくできたので・・・ 続きを読む
男料理の豪快なローストビーフ!? 2017年10月27日 料理 洋食 肉料理 牛肉料理 今回は、 ローストビーフを作ってみました。 ローストビーフって作るのが難しいと思われているかも知れませんが、 意外と簡単に作れて美味しいんですよね^^ 牛のブロック・・・ 続きを読む
秋刀魚(サンマ)のオイルサーディン風のブルスケッタ 2017年10月2日 料理 洋食 魚介料理 魚料理 サンマ 秋の味覚、 秋の魚といえば・・・ やっぱり、 サンマ(秋刀魚)ですよね! 刺身や塩焼きが定番ですけど、 サンマでオイルサーディン風に作ってみる事にしました^^ &n・・・ 続きを読む
真鯛の皮ごとカルパッチョ 2017年8月20日 料理 洋食 魚介料理 魚料理 タイ タイのカルパッチョは定番ですけど・・・ 皮付きのカルパッチョは珍しいのではないでしょうか!? ということで、 湯霜造りにしてからカルパッチョにしてみました^^ &n・・・ 続きを読む
ムール貝のエスカルゴバターを使ったワイン蒸し!? 2017年5月8日 料理 洋食 魚介料理 貝料理 ムールガイ 大好きな貝、 ムール貝を少しアレンジして、 ワイン蒸しにしたのですけど・・・ 失敗してしまいました^^; 活きのムール貝で・・・ 続きを読む
瀬戸貝のエスカルゴ風!エスカルゴバターでブルゴーニュ風!? 2017年1月23日 料理 洋食 魚介料理 自家菜園 貝料理 イガイ 私の個人的な感想ですが・・・ 外来種のムール貝(ムラサキイガイ)より、 在来種の瀬戸貝(イガイ)の方が好きです! 詳しくは・・・ 瀬戸貝の酒蒸しポン酢・・・ 続きを読む
牡蠣のエスカルゴバター!牡蠣の開け方と下処理は!? 2017年1月19日 料理 洋食 魚介料理 自家菜園 貝料理 カキ エスカルゴ・・・ フランスのカタツムリ・・・ 偏見のせいなのか!? やっぱり、 牡蠣など海の貝の方が好きです^^ &nbs・・・ 続きを読む
何にでも使える万能なエスカルゴバター!フランスの定番料理!? 2017年1月9日 料理 洋食 エスカルゴ・・・ フランス料理の食材「カタツムリ」です。 そして、 エスカルゴの定番料理「エスカルゴのブルゴーニュ風」では、 エスカルゴバターが使われます。 &nb・・・ 続きを読む
アオリイカの肝バター焼き!アオリイカの全てを無駄なく使える!? 2016年12月28日 料理 和食 洋食 魚介料理 イカ料理 アオリイカ イカの中で一番美味しいイカ・・・ そう、 イカの王様とも言われるアオリイカですよね^^ モチモチした肉厚な食感、 噛むほどに上品な甘みを味わえます! ・・・ 続きを読む