真鯛の皮ごとカルパッチョ 2017年8月20日 料理 洋食 魚介料理 魚料理 タイ タイのカルパッチョは定番ですけど・・・ 皮付きのカルパッチョは珍しいのではないでしょうか！？ ということで、 湯霜造りにしてからカルパッチョにしてみました＾＾ &n・・・ 続きを読む
ムール貝のエスカルゴバターを使ったワイン蒸し！？ 2017年5月8日 料理 洋食 魚介料理 貝料理 ムールガイ 大好きな貝、 ムール貝を少しアレンジして、 ワイン蒸しにしたのですけど・・・ 失敗してしまいました＾＾； 活きのムール貝で・・・ 続きを読む
瀬戸貝のエスカルゴ風！エスカルゴバターでブルゴーニュ風！？ 2017年1月23日 料理 洋食 魚介料理 自家菜園 貝料理 イガイ 私の個人的な感想ですが・・・ 外来種のムール貝（ムラサキイガイ）より、 在来種の瀬戸貝（イガイ）の方が好きです！ 詳しくは・・・ 瀬戸貝の酒蒸しポン酢・・・ 続きを読む
牡蠣のエスカルゴバター！牡蠣の開け方と下処理は！？ 2017年1月19日 料理 洋食 魚介料理 自家菜園 貝料理 カキ エスカルゴ・・・ フランスのカタツムリ・・・ 偏見のせいなのか！？ やっぱり、 牡蠣など海の貝の方が好きです＾＾ &nbs・・・ 続きを読む
何にでも使える万能なエスカルゴバター！フランスの定番料理！？ 2017年1月9日 料理 洋食 エスカルゴ・・・ フランス料理の食材「カタツムリ」です。 そして、 エスカルゴの定番料理「エスカルゴのブルゴーニュ風」では、 エスカルゴバターが使われます。 &nb・・・ 続きを読む
アオリイカの肝バター焼き！アオリイカの全てを無駄なく使える！？ 2016年12月28日 料理 和食 洋食 魚介料理 イカ料理 アオリイカ イカの中で一番美味しいイカ・・・ そう、 イカの王様とも言われるアオリイカですよね＾＾ モチモチした肉厚な食感、 噛むほどに上品な甘みを味わえます！ ・・・ 続きを読む
手造りの自家製スモークチキンレッグ！クリスマスにも最適！？ 2016年12月25日 料理 洋食 肉料理 鶏肉料理 クリスマスの定番といえば、 鶏の丸焼き（ローストチキン）、スモークターキーなどは欠かせませんよね！？ そして、 クリスマス時期になると店頭でも・・・ ・・・ 続きを読む
極厚チーズハムカツ！薄いハムも重ねれば分厚い極厚ハムカツになる！ 2016年12月17日 料理 洋食 肉料理 豚肉料理 薄いハムカツと、 分厚いハムカツ・・・ どちらが好みですか！？ 私は、 分厚いハムカツが好みです＾＾ 分厚い・・・ 続きを読む
極厚ハムカツ！薄いハムカツを食べられなくなる！？ 2016年12月16日 料理 洋食 肉料理 豚肉料理 何気なく、 YouTubeで動画を見ていたら・・・ 人気ドラマ、 深夜食堂のハムカツが美味しそうに見えたので、 自分で作ってみる事になりました＾＾ ハムカツでビール・・・ 続きを読む
イベリコ豚のローストポークサンド！人気店よりも美味しい！？ 2016年11月20日 料理 洋食 肉料理 豚肉料理 前回、 イベリコ豚をローストポークにした結果・・・ イベリコ豚のローストポーク の記事へ シンプルに美味しかったです＾＾ ・・・ 続きを読む
